六月初四不是大节日，却有不少老规矩，尤其在江南、两湖一带，讲究从“伏天”未至时起，提前调整生活节奏。民俗里常说，清明端午讲纪念什么叫股市去杠杆，小暑大暑讲祈愿，而初四、初五这样的“小门槛”，却是过日子的智慧符号。

六月初四，为什么要“宜清补”呢？原因其实很简单：此时节，天气变得闷热，潮湿未退，人的肠胃最怕油腻滞重。祖辈们早早体会到，自然规律不可违，“顺天意，保平安”。于是“清补”成了这天饭桌上的主旋律，还衍生出不少有趣老话。比如“六月初四，不食重味”，意指这天饭菜宜淡不宜浓；再如“衣晒三晌，食为一清”，点出衣食住行应顺应初夏气候，晒衣物、清菜肴，两不误。

张耒有诗云：“六月难当暑气蒸，菜蔬宜淡米须清。”用最平实的话语，劝人此时善待自己与家人，把一日三餐活成顺时合人的修养。古人还喜欢在这天晒晒经书、笔记，江南甚至有六月初四“晒书日”一说，意在去晦气、祈文运，也是文化世家才有的风雅。

烟火人间：6道清补好菜，夏日家宴的安心味道

民以食为天，说起“清补”，老家餐桌上自有讲究。选择新鲜、原味、不油不腻，才是最真实接地气的“补”。

一、冬瓜海带排骨汤

老一代人说，冬瓜和海带都是“去腻解渴”的好东西。冬瓜白嫩脆爽，配上软糯的排骨，喝起来清清爽爽，比什么都舒坦。家里老人常说：“六月锅里冒点清汤，屋里就少几分燥气。”

做法：新鲜排骨300克焯水，冬瓜500克切块，海带60克泡发切丝。锅内加足量清水，放入排骨、海带，煮开后去浮沫，加冬瓜，小火慢炖40分钟，盐调味即可。

二、黄瓜拌木耳

端午前后，老家人就爱屯些木耳，等到这时候，凉拌起来片片筋道，黄瓜清脆，蒜末一撒，口感清新，不管饭桌多热闹，最先见底的就是它。有句俗话，“六月黄瓜木耳拌，脾气顺了肚子安”。

做法：木耳泡发焯水，黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、醋、香油拌匀。

三、丝瓜虾仁滑蛋

丝瓜是初夏最亲切的蔬菜，一口青翠滑嫩，虾仁带着大海的清甜，鸡蛋蓬松柔软。这一荤一素一蛋的搭配，老小都爱。老人常叮嘱：“鸡蛋滑，舌头安，丝瓜片片都是夏天的好兆头。”

做法：丝瓜去皮切片，虾仁洗净焯水。热油锅，先炒丝瓜片，加入虾仁、少量盐，倒入搅匀鸡蛋液，快速滑炒至蛋液凝固即可。

四、南瓜小米稀饭

夏天刚过梅雨的时候，老妈总爱熬一锅南瓜小米粥。南瓜甘甜、小米细软，清清爽爽一大碗，放凉了入口，整个胃都稳当安静。乡下有句老话：“白天吃瓜粥，夜里睡好觉。”

做法：南瓜切块与小米一同下锅，水沸后转小火慢熬至粘稠。

五、豇豆炒肉末

豇豆是初夏新鲜货，短短长长，一截截收割着夏天的希望。配点瘦肉末炒起来，微咸微香，饭桌上保准抢光。有人打趣：“豇豆入菜，夏天不赖。”

做法：豇豆掐段焯水，瘦肉剁末，热锅凉油一起翻炒，加酱油、盐调味。

六、凉拌西红柿

西红柿正当时，红彤彤的，像盛夏的太阳。一刀切块，加点糖或者生抽，冰镇片刻，清凉爽口，甜中带酸，不光孩子爱，连老人都要来一碗。老家有趣味：“六月初四西红柿，解暑解心气。”

做法：西红柿切块加糖腌制10分钟，或加生抽、葱花，拌匀即食。

这些菜道，都是农家小院日子里最顺口的味道——简单实在，却有着养人的温柔。香辣油腻暂时靠边，清补原味正合时宜，吃得自在、吃得心安，才是餐桌最朴素的道理。

民俗宜忌：3吃2不做，初四门槛有讲究

3吃——清火、润燥、顺气食

一，吃原味蔬菜。江南有句土话：“六月初，菜先行。”泛指这个时节要多吃自家园子的青菜瓜果，不贪味重，顺着土地的新鲜劲儿，把胃口收一收。

二，吃粗粮杂粮。杂粮米饭、南瓜粥、小米饭，这几样是老辈人四季不离的主食，清爽又顶饿，粗中带香，胜过什么精米细作。

三，吃凉拌时蔬。无论是拌木耳、拌西红柿，还是黄瓜、苦瓜，总要搭配冰镇一点，用嘴解渴、用心降燥。老人讲：“凉拌是顺气，家里和气。”

2不做——忌大补、勿熬夜

一，忌重油腻、大补炖煮。此时燥热渐起，老人常叮嘱：“初四不宜大补，莫学冬日。”油腻、厚重的菜肴先别上桌，让清淡一点的饮食给肠胃放个小假，反而顺气又安生。

二，忌贪夜色、不早睡。初夏的夜里，虽说微风阵阵，但晚睡夜聊最伤身。老人提醒：“夏长夜短，莫恋星辰。”意思是这几天要早点休息，养好精神，三伏将至才有底气。

这些“做与不做”，看似唠唠叨叨，其实是祖辈顺天应时的家风，也是烟火里最真诚的祝福。用顺应自然的小事，把日子过得厚重有温度，这背后藏着的是不慌不忙的智慧和温柔。

说到底，六月初四这样的小门槛日子，不靠繁琐仪式，也不讲究华丽辞藻，就靠家里人一句“清补点”，一碗稀饭，一盆清汤，把生活过得不紧不慢，安安稳稳。在老一辈心里，顺时过，每一口饭都是在积攒安康与节气的力气。门槛小，福气大。这些日常的“清补讲究”，正是中国人骨子里的烟火秩序和温情。

所以啊，面对越来越快的现代生活，我们不妨在六月初四给自己和家人预留出一点慢时光。用一桌清淡佳肴，对家人笑一笑，多聊几句琐事。生活也许平淡什么叫股市去杠杆，但只要用心守着这些代代相传的细节，日子总归会长出属于自己的温柔力量。

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